Para casa
Comprar pan brioche de hamburguesa
Briox es una fábrica que hornea para hamburgueserías. Pero la pregunta que trae a mucha gente es más simple: ¿puedo comprar este pan para mi casa? Sí. Está en nuestra tienda para casa, en cajas de 12, y no hace falta tener un negocio.
¿Puedo comprar pan brioche siendo particular?
Sí. Tenemos una tienda para casa: el mismo pan que horneamos para las hamburgueserías, en cajas de 12 panes, con el precio a la vista y envío a domicilio.
El resto de la App —las cajas grandes, los palets, las facturas de empresa— es para hostelería.
¿Qué pan elijo si es para casa?
La regla es la misma que en un restaurante y cabe en una frase: el pan y la carne se miden iguales. La carne encoge entre un 10% y un 20% al hacerse, así que se elige por el diámetro que tendrá ya cocinada, no por el de la bola cruda.
Para la hamburguesa de casa de toda la vida —una bola de 120 a 160 g— el sitio está en los 10 u 11 cm. Si te gusta la smash, uno bajo y ancho. Si montas doble carne y queso, uno alto de la gama HIGH, que aguanta el peso sin abrirse.
| Tipo | Carne | Pan | Peso del pan |
|---|---|---|---|
| Slider / bocado | 40–60 g | 4–5 cm | 30 g |
| Smash | 90–120 g | 10 cm | 80 g |
| Clásica | 120–160 g | 10–11 cm | 80–95 g |
| Doble / grande | 180–250 g | 11–12 cm | 95–100 g |
La tabla con todos los panes y su medida exacta está en la guía del pan.
¿Cómo llega y cuánto aguanta?
Llega fresco y ya cortado: no hay que abrirlo con cuchillo ni acertar con el corte.
Los panes van en bolsas de 4 (los HIGH, de 6), en atmósfera protegida. Eso es lo que te deja sacar una bolsa y dejar el resto de la caja intacto, en vez de descongelarla entera.
6 mesesen el congelador, a −18 °C.
15 díasen fresco: llega sin congelar.
2 horases lo que tarda en descongelarse, en su bolsa.
Y el consejo que más se nota: pásalo por la plancha o la sartén por la parte del corte, treinta segundos, antes de montar. Es el paso más barato y el que más cambia el resultado.
Preguntas rápidas
¿Hay que comprar una caja entera?
No hace falta una caja de hostelería: en la tienda para casa las cajas son de 12 panes.
¿Se puede comprar en la fábrica?
No hay venta en la fábrica. Todo sale por la App o, si tienes un negocio, hablando con nosotros.
¿Cuánto tarda en descongelarse?
Unas 2 horas a temperatura ambiente, dentro de su bolsa. De un día para otro, mejor todavía.
¿Y si no tengo sitio en el congelador?
Llega fresco y aguanta 15 días sin congelar. Da margen de sobra.
¿Qué diferencia hay entre POTATO y SUPREME?
Son las dos masas de la casa y se eligen por lo que va dentro. Está explicado en la guía del pan.
Elige tus panes
Cajas de 12 panes en nuestra tienda para casa, con envío a domicilio.