Guía · 25 min
La burger perfecta en casa
Una burger de hamburguesería en casa no depende de un truco, sino de cuatro decisiones: el pan del tamaño de tu carne, una sartén muy caliente, el pan tostado por dentro y montarla en su orden. Aquí van, paso a paso.
- Tiempo25 min
- Para2 burgers
- DificultadFácil
Para 2
Ingredientes.
- 2 panes SUPREME 80 (10 cm de diámetro)
- 300 g de carne picada de ternera, con un 20 % de grasa
- 2 lonchas de queso cheddar
- Sal y pimienta
- Lechuga y tomate, si te gustan
- Tu salsa favorita
25 minutos
Paso a paso.
Elige el pan por el tamaño de tu carne: el pan y la carne se miden iguales. La carne encoge entre un 10 % y un 20 % al hacerse, así que para una bola de 120 a 160 g el pan va de 10 a 11 cm. El SUPREME 80 mide 10 cm.
Si el pan estaba congelado, sácalo unas 2 horas antes y déjalo dentro de su bolsa: así se descongela sin secarse.
Ábrelo con un cuchillo de sierra, de un solo corte: para casa, el SUPREME 80 llega entero.
Haz dos bolas de 150 g sin amasarlas mucho y guárdalas en la nevera hasta el último momento: la carne fría hace mejor costra.
Calienta una sartén de hierro o una plancha a fuego máximo, sin aceite, hasta que humee.
Pon la carne, sálala y, cuando los bordes estén tostados, dale la vuelta. Pon el queso encima los últimos 30 segundos.
Tuesta el pan 20-40 segundos por la cara de dentro, en la misma sartén: es el paso más barato y el que más se nota.
Monta de abajo arriba: la base, salsa, la carne con su queso, lechuga y tomate si te gustan, un poco más de salsa y la tapa.
Para casa · caja de 12
El pan de esta receta.
-
SUPREME 80
Brioche clásico · 80 g · 10 cm
9,90 €IVA incl.Caja de 12 panes · 0,83 € el pan · 10,31 €/kg
Preguntas
Lo que nos preguntáis.
¿Qué pan de hamburguesa brioche elijo?
El que mida lo mismo que tu carne ya hecha. Para la burger de casa, de 120 a 160 g, uno de 10 a 11 cm como el SUPREME 80. Para una smash, uno bajo y ancho como el SMASH ROLL.
¿Hace falta tostar el pan?
No es obligatorio, pero es el paso que más cambia el resultado: 20-40 segundos por la cara del corte, en la sartén caliente.
¿Cuánto aguanta el pan?
Llega fresco y aguanta 15 días sin congelar. Congelado, 6 meses.
¿Cómo se descongela?
Unas 2 horas a temperatura ambiente, dentro de su bolsa.
Recetas
